PAÇA ÇORBASI
Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, bağışıklığınızı güçlendirip cildinize iyi gelecek kolejen deposu bir çorba tarifi paça çorbası.
Ben beş adet paça kulandım. Öncelikle paçaların güzelce tütsülenmesi gerekiyor.
Tütsülenen paçalar güzelce yıkanır, tencereye alınır.
Üç litre içme suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır.
Kaynama esnasında üzerinde biriken köpükler temizlenir.
İçine yarım çay bardağı kadar doğal sirke, defne yaprağı, tuz konulur.
Etler yumuşayana kadar yaklaşık üç saat pişirilir.
Pişmesine son bir saat kala içine bütün olarak bir baş soğan ve 5-6 diş sarımsak konulur.
Çorbanın terbiyesi için üç çorba kaşığı un, yarım limon suyu çırpılır, üzerine çorbanın suyundan eklenerek ayrı bir kapta karıştırılır.
Kaynamakta olan çorbaya karışım sürekli karıştırılarak dökülür.
Kaynar duruma gelen çorba bir taşım kaynatıldıktan sonra hazırdır.
Bol sarımsaklı, doğal sirke ile hazırlayacağınız sosu ile afiyetle içebilirsiniz.
Şifa olsun...
